Pakar: Ubah persepsi terhadap hidangan kepulauan Melayu

Mengapakah sesetengah pelanggan lebih bersedia membayar harga lebih tinggi bagi sepinggan pasta berbanding sepinggan rendang?

Jawapannya mungkin terletak kepada sejauh mana pengguna meletakkan nilai terhadap masakan Nusantara dan ini berkaitan dengan persepsi budaya, identiti dan nostalgia.