Di Singapura, masakan Nusantara yang kaya dengan rasanya, sering dilihat sebagai makanan biasa, ringkas atau ‘makanan jalanan’ dan jarang dilihat sebagai santapan mewah.
Tetapi cef seperti Cef Akmal Anuar dari restoran Harummanis dan Cef Hafizzul Hashim dari Restoran Fiz sedang berusaha untuk mengubah persepsi itu dengan membantu orang ramai menghargai tenaga kerja dan warisan di sebalik tradisi kulinari ini.





