Salah satu risiko utama dalam menghapuskan makanan berasaskan tumbuhan ialah ketiadaan serat sepenuhnya dalam diet, sedangkan serat memainkan peranan penting dalam mengekalkan sistem pencernaan yang sihat dan pergerakan usus yang teratur.
Makanan bergerak melalui usus kecil melalui proses yang dikenali sebagai peristalsis, iaitu apabila lebanyakan pencernaan dan penyerapan nutrien berlaku.





